ūü•° Como abrir um restaurante ūü•ė? - Abrindo o seu pr√≥prio restaurante ūüćĹ



Um plano de neg√≥cio passo a passo sobre como organizar uma empresa no campo da restaura√ß√£oūüćī

Ent√£o, voc√™ decidiu investir abrindo o seu pr√≥prio restaurante ūüćĹ
Para que esse plano de negócio possa rapidamente pagar e gerar uma renda estável, a instituição deve ser popular antes de qualquer coisa.


Portanto, n√£o se apresse em escolher op√ß√Ķes ex√≥ticas!
√Č lucrativo abri-los somente onde os adeptos da culin√°ria correspondente moram ou trabalham (por exemplo, um restaurante brasileiro - no local de resid√™ncia ou trabalho de brasileiros, um italiano - pr√≥ximo ao mercado italiano etc.). 
Caso contr√°rio, ser√° bastante dif√≠cil atrair clientes regulares, muito dinheiro ūüíĶter√° que ser investido na promo√ß√£o do seu restaurante ūü•Ę.


Os restaurantes ūü•Ąde classe m√©dia baixa s√£o projetados principalmente para pessoas com baixo n√≠vel de solv√™ncia; portanto, se conseguirem sobreviver ao escolher o nicho certo, o lucro ainda ser√° pequeno. 
Abrir restaurantes de luxo é caro e arriscado, especialmente para iniciantes.

Aten√ß√£o especial deve ser dada ao formato de restaurante bastante promissor e recentemente exigido - Fast Casual. 
√Č um conjunto entre um restaurante cl√°ssico e fast food.


Esses estabelecimentos geralmente abrem em shopping centers, mas tamb√©m podem ser localizados em pr√©dios separados. 
Projetado para "classe m√©dia" e "classe m√©dia baixa". 
Geralmente organizado por franquia.
Eles se distinguem por interiores elegantes, card√°pio variado, mat√©rias-primas de alta qualidade, o servi√ßo pode envolver gar√ßons e gar√ßonetes e incluir parcialmente itens de auto-atendimento. 
Para um iniciante no ramo de restaurantes, essa é uma opção bastante promissora, especialmente se você a colocar em lugares que contém bastaste fluxo de pessoas, que fornecerá até 90% de sucesso.

As etapas de abertura de um restaurante neste plano de neg√≥cio ser√£o consideradas em rela√ß√£o a uma institui√ß√£o desse n√≠vel custo total de US $ 210.000 (duzentos mil e cento e dez mil d√≥lares) e, √°rea total- 300 m².

O Registo

O registro e a obtenção de todos os documentos necessários essa será a parte mais difícil ao investir na abertura de um restaurante.
Os negócios de papel levam até 65% do tempo e a criação de um restaurante como objeto físico - cerca de 35%.

Tudo começa com a escolha da forma jurídica.
O restaurante pode ser registrado como uma entidade legal ou como um empres√°rio/empreendedor individual. 
Recomenda-se especificar códigos por palavras:
  • Restaurastes e caf√©s (este √© o c√≥digo principal);
  • Atividades de bares;
  • Fornecimento de produtos de restaura√ß√£o;
  • Venda a retalho de bebidas alco√≥licas e outras bebidas

Mesmo que seu restaurante não tenha um bar planejado, a venda de álcool no varejo e a entrega de pedidos em casa, a melhor forma é indicar os códigos em questão relevantes para os clientes em potencial, para que você não precise refazer os documentos de registro quando todos os documentos estiverem sendo feitos.

A Localização

Depois de preencher todos os documentos constituintes e registrar-se no imposto, você deve escolher a localização do restaurante levando em consideração seu conceito (no nosso caso, um local com 301 metros quadrados no formato Fast Casual.
Casual Fast em um prédio isolado.

Condi√ß√Ķes preferenciais para alojar-se.

*primeiro, térreo ou mezanino de um prédio ou complexo comercial separado & habitacional
* a presença em torno de outros pontos de restauração;
* acessibilidade de transporte, disponibilidade de estacionamento;
* escrit√≥rios pr√≥ximos, instala√ß√Ķes de atendimento elevado;
* Alto tr√°fego nos dias √ļteis e fins de semana.

Aluguel, layout das instala√ß√Ķes, prepara√ß√£o da documenta√ß√£o do projeto
Quando as instala√ß√Ķes para o futuro restaurante s√£o selecionadas, √© necess√°rio estabelecer um contrato de loca√ß√£o, que deve ser registrado no cart√≥rio de sua cidade em um ano.
A pr√≥xima etapa √© a reforma e reparo das instala√ß√Ķes do restaurante, que s√≥ podem ser realizadas de acordo com os projetos acordados (tecnol√≥gico, arquitet√īnico, el√©trico, de abastecimento de √°gua e esgoto). A documenta√ß√£o do projeto deve ser alinhada com:
* Regras e regulamentos sanit√°rios especificados;
* Padr√Ķes de constru√ß√£o especificados;
* Regulamentos de incêndio datados;

Os planos de projetos est√£o sujeitos a acordo com:

* órgãos de supervisão estatal da Diretoria Principal do Ministério de Emergências da Federação Brasileira;
* Exame pericial estadual;
* Escritório de arquitetura e planejamento.
Ap√≥s a aprova√ß√£o, a documenta√ß√£o deve ser submetida para aprova√ß√£o no Departamento de Mercado e Servi√ßos ao Consumidor. 
A ordem de reorganiza√ß√£o √© emitida pela Inspe√ß√£o Estadual da Habita√ß√£o. 
Quando o trabalho de constru√ß√£o e instala√ß√£o estiver conclu√≠do, o plano do objeto dever√° ser colocado em opera√ß√£o. 
A aceita√ß√£o √© realizada por uma comiss√£o composta por representantes do estado acima. organiza√ß√Ķes. Como resultado da aceita√ß√£o, um ato √© emitido, altera√ß√Ķes s√£o feitas nos documentos de Impostos. 
Cerca de 6 mil dólares terão que ser gastos nesses papéis.


A arrumação do restaurante

O sucesso do restaurante depender√° em grande parte de qu√£o bem o layout da sala √© pensado do ponto de vista funcional e de um especial design. 
Naturalmente, todos os projetos ser√£o especialistas.
No entanto, para definir a direção certa para o proprietário do restaurante, você precisa conhecer os seguintes pontos:

1 - √Č importante dividir por zonas corretamente o espa√ßo do sal√£o. 
Lembre-se de que mesas aconchegantes e isoladas s√£o muito procuradas - em cantos, contra paredes, atr√°s de telas e divis√≥rias. 
Os lugares centrais do estabelecimento geralmente est√£o vazias. 
Ao planejar o zoneamento, considere o tráfego à direita no sentido horário.

2 - O teto do restaurante n√£o deve ser inferior a 3 m (caso contr√°rio, haver√° dificuldades com a instala√ß√£o de exaustores na cozinha). Disponibilidade obrigat√≥ria de abastecimento de √°gua e esgoto. 
√Č necess√°rio calcular a pot√™ncia alocada (um restaurante com 300 m² consumir√° em m√©dia 80 kW de energia), fornecer ventila√ß√£o de suprimento e exaust√£o, entrada de servi√ßo, alarme.

3 - Cerca da metade das instala√ß√Ķes do restaurante, de acordo com os padr√Ķes sanit√°rios, √© reservada para a cozinha. 
O sal√£o para visitantes n√£o pode fazer mais do que a cozinha. 
Se, após todos os cálculos, a sala do cliente for muito pequena, ela poderá ser expandida, passando a cozinhar alimentos de produtos semi-acabados, abandonando a oficina de preparação de produtos.

Tendo em conta que a área total do nosso restaurante é de 301 m2, 131 m2 são destinados à cozinha, 40 m2 para escritórios e despensas (banheiros, armários, etc.), 130 m2 para o salão para visitantes (75 assentos)

4 - A cozinha deve ter pelo menos um espa√ßo  quente, um espa√ßo para a dispensa e um espa√ßo frio.
Com esses departamentos deve ser associada a lavagem, alocada em uma zona separada e com acesso √† distribui√ß√£o. 
Loja quente e fria deve deixar um espaço entre ambas.
Os refrigeradores n√£o podem ser colocados ao lado da churrasqueira ou da fritadeira.

5 - √Č necess√°rio estabelecer o fluxo de mat√©rias-primas: alimentos, alimentos e res√≠duos n√£o devem colidir. 
As mat√©rias-primas entram no restaurante pela entrada de servi√ßo. 
A mesma entrada é usada pelos funcionários. Além do serviço, é necessário fornecer outra entrada através da qual o lixo será realizado. Para armazenamento temporário de lixo, é criada uma sala separada.

Equipamento

Os fornecedores de equipamentos são selecionados na fase de elaboração dos projetos, levando em consideração que todos os móveis, eletrodomésticos etc. serão selecionados a dedo.

O equipamento que deve ser comprado é distribuído nos seguintes grupos:

* Cozinha (fog√Ķes,exaustores, fritadeira, aquecedor de alimentos, arm√°rio refrigerado, mesas de produ√ß√£o, lou√ßas, etc.)

* Aplic√°vel no sal√£o para visitantes (sistema de √°udio,mesas, cadeiras, poltronas, aparelhos de ar condicionado, etc.)
* Para salas de servi√ßo p√ļblico (canaliza√ß√Ķes, estantes, etc.)

* Equipamento para controle e contabilidade (caixas registradoras, software para ferramentas cont√°beis, etc.)

Matérias primas, cardápio
No Fast Casual, a base são produtos semi-acabados com um grau médio de prontidão de marcas famosas.

O menu do restaurante Fast Casual geralmente inclui de 8 a  14 tipos de aperitivos, al√©m de 8 nomes dos primeiros pratos e cerca de 13 sobremesas. 

A super equipe

O Fast Casual deve ter aproximadamente 8 atendentes (trabalhando em 2 turnos) com base em 75 assentos.
* 1 Gerente
* 1 Cozinheiro
* 2 Ajudante de cozinha
* 3  (m√≠nimo) Gar√ßom
* 2 M√°quina de lavar lou√ßa 

Registro de outra documentação

Enquanto estão em andamento trabalhos de reparo, equipe, desenvolvimento de menus etc., você precisa de tempo para concluir muitos documentos:
* conclus√£o das instala√ß√Ķes na prefeitura
* passaporte sanitário de um plano, uma conclusão sobre como colocar um plano em operação, uma estação de controle.

As Especificação Técnica
* licença para venda a retalho de bebidas alcoólicas
* contratos de manuten√ß√£o da instala√ß√£o (remo√ß√£o de lixo, descontamina√ß√£o de instala√ß√Ķes, etc.)
* registrar a sua empresa.

31 coment√°rios:

  1. √ďtimo ūüĎĆūüŹĹ plano de neg√≥cio !
    Obrigado.

    ResponderExcluir
  2. Aqui n√£o tem sabedoria o que fazemos? Greve de fome.

    ResponderExcluir
  3. Otimo trabalho, j√° ganhou o premio sobre a categoria #medusadaeconomiadomundo

    ResponderExcluir
  4. Foi um verdadeiro prazer ter conhecido o seu conte√ļdo.
    esperamos poder vê-lo a crescer melhorando a sua experiência.

    ResponderExcluir
  5. Obrigado por ter me orientado algumas informa√ß√Ķes preciosas sobre este negocio com baixo investimento e quem sabe enormes lucros!
    Este conte√ļdo sobre a restaura√ß√£o servir√° para depois desta pandemia, porque quero abrir o meu restaurante na cidade que vivo!, √© mais este conte√ļdo merece o meu tempo a escrever este coment√°rio.
    Obrigado!
    penso que opinião é muito valiosa para vocês!

    ResponderExcluir
  6. alles Gold √ľbrigens fast alles.

    ResponderExcluir
  7. Você e top continue que eles vão gostar ou não, mas pronto gosto e igual c* e em qualquer situação entre aspar digamos sempre problema seu engano seu!.
    Obrigado!

    ResponderExcluir
  8. Super interessante, merece #cheque, sim|n√£o, digo cash , n√£o|sim, digo transa√ß√Ķes€

    ResponderExcluir
  9. #planodenegocio super interessante

    ResponderExcluir
  10. Sinto que estava em um curso r√°pido e eficaz de um negocio!

    ResponderExcluir
  11. #caviar #champanhe #champa #telefone #importante
    √ďtimo plano de neg√≥cios explicado explicitamente pratico e facil por esse motivo est√° incr√≠vel! (dois)

    ResponderExcluir
  12. #lagostimgrelhado se preocupa com preço hoje não porque e tudo por minha conta pode pedir o que você quiser!

    ResponderExcluir
  13. #piada #pegadinha #cadeacamera #napobrezajamais #somar #verdade

    ResponderExcluir
  14. Gostei do conte√ļdo! #√≥timoentretenimento

    ResponderExcluir





satirinhas